美味しい焼肉でお客様を笑顔に！
飲食部 富 正人さん（2017年入社）
「焼肉弘城」は蒲田駅前で創業して約50年。120席を超える大型の焼肉店です。昼は蒲田で働くサラリーマン、週末は地元の家族連れを中心に賑わっています。店内は禁煙ですが、喫煙ルームを完備しており、愛煙者の方たちにも喜んで頂いています。個室の増設工事も完了し、２～30名様の個室宴会も可能となりました。東京では滅多に食べられない「石垣牛」や「千葉のかずさ和牛」、安定した肉質を誇る「山形牛」など品揃えも充実しており、肉の盛合せもチェーンの焼肉店に負けないラインナップです。お酒も焼肉店としては、豊富な品揃えを誇り、接待のお客様にもご好評を頂いています。これからも蒲田のみなさまを美味しい焼肉で笑顔にしていきます。
普段どんな思いでお仕事をしていますか？
今年で入社して4年目になります。19歳から飲食業に携わっており、主に厨房での調理業務を中心に働いてきました。これまでホールでの経験は浅く、正直苦手な部分がありましたが、「焼肉弘城」でホールを担当することで、厨房の中では気付けなかった接客の大切さやお客様とのコミュニケーションの楽しさや魅力を感じています。お客様から、「お肉美味しいね、また来るよ。」とお褒めの言葉をいただくとやっぱりうれしい！ 美味しくて安全安心な食の提供はもちろん、心のこもったおもてなしを続けることで、お客様にまた足を運んでいただくことができるのだなと、その喜びや楽しさを日々嚙みしめています。そうした経験や思いをしっかりと胸に刻み、お客様に喜んでいただける自分の接客スタイルを確立することが、一番の「マニュアル」だと思います。
職場の雰囲気はいかかですか？
地元愛に溢れ、「笑顔あふれる蒲田の街に…。」をモットーとしている「ヒロキグループ」。スタッフ一同、地域で一番の焼肉店を目指しながら、お互いに楽しいことは共有し、辛い時には手を差し伸べ合うということを大切にしながら働いています。また個性を重視してくれる会社でもあるので、従業員の声がトップに届きやすいという点も弊社の良さとだと思います。全社的に「良いところは伸ばし、悪いところはすぐに改善する」といった体制なので、とても働きやすい環境です。飲食部のほかに宿泊施設や黒湯温泉のスパホテルなどがあり、割引制度が充実。スタッフの心身のケアも大切にしてくれる会社組織だからこそ、一人ひとりのモチベーションも上がり、スタッフ一丸となって地域のみなさまのために頑張れるのだと思います。そういった点も地元から愛され続ける理由の一つだと感じています。
これから一緒に働く仲間にメッセージをお願い致します。
最高の笑顔で挨拶されたらとても気持ちが良いものですよね。「挨拶から始まり、挨拶で終わる」。これは、仕事をしていく上でとても大切なことだと私は思います。自分目線の思いやりや気遣いではなく、相手の気持ちを考えて行動することで、信頼関係が生まれ、自然と笑顔が溢れてくるのだと思います。そうやって、スタッフが人の和を大切にしながら、気持ち良く仕事に取り組むことで、お客様に喜ばれる接客が生まれるのだと確信しています。人の和を大切にしながら、いつまでも初心を忘れずに、意欲を持って頑張ってくれる方をお待ちしています。一緒に、切磋琢磨しながら笑顔で働きましょう！