仕事の特徴

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和（わ）と洋（よう）の折衷料理（せっちゅうりょうり）です。
八寸（はっすん）、お椀（おわん）、お造り（おつくり）、彩（いろどり）、オードブル、焼き物（やきもの）、お野菜（おやさい）、食事（しょくじ）、留椀（とめわん）、香の物（こうのもの）、水菓子（みずがし）
地産（ちさん）の食材（しょくざい）をはじめ、そのときの旬（しゅん）の食材（しょくざい）の特徴（とくちょう）を活（い）かし、新（あたら）しい視点（してん）からこの土地（とち）ならではの味（あじ）わいの懐石料理（かいせきりょうり）を提供（ていきょう）しています。