『 店を好きになってもらうことで、岩手が好きになるきっかけをつくりたい。』
代表取締役 高橋亮(タカハシトオル)です。趣味は花巻・岩手を盛り上げること。
岩手が好きになるきっかけに
私は20代半ばまでスノーボード中心の生活を送り、オフシーズンに露店での鉄板焼き料理をはじめ様々な仕事を経験しました。
その後、スキー場の食堂経営に携わるのですが、アルバイトの学生さんと話した時のこと。ほとんどが、「将来は岩手を離れる」と言います。それを聞いて私は、若い人たちが「岩手で働きたい」、もしくは「離れてもまた戻ってきたい」と思える場所にしたいと考えました。
岩手を誇れる場所にするために、私が選んだのは、色々な人たちと身近につながることのできる飲食業です。現在、花巻と盛岡に店を構え、それぞれメニューも雰囲気も違います。でも、共通しているのは、「元気を与えられる店」であること。朝の出勤前から、夜の帰宅前まで、いつでもここで楽しんで、エネルギーをチャージしてもらえたらと思っています。
心からの挨拶を
来店したお客様に楽しんでもらうには、スタッフ自身が楽しんでいることが大事です。ただ、間違ってはいけないのが、「楽しむ」の意味。仕事をしていて、単に自分が楽しければ良いのではなく、お客様を楽しませること、仲間を思いやること、そこに楽しみを見出して、人のためになれることが幸せだと感じてもらえたらと思います。
もうひとつ、大切にしているのが「挨拶」です。いくら大きな声で挨拶しても、腹の底から、心からの挨拶でなければ伝わりません。お客様の前ではもちろん、まずはスタッフ間でも元気に笑顔で挨拶をすること。それができなければ、店の雰囲気にまで影響しますので、弊社では、仕事ができるできない以上に、挨拶が重要だと考えています。
チャレンジ精神のある人、求む
今後は店舗展開にとどまらず、別事業への参入も考えています。現在でも、リノベーションやデザイン、物販など、伸びしろがありそうなところはどんどん伸ばしていきたいと思っています。
ただ、弊社はあくまでも飲食業が柱です。店舗スタッフとして一人前になり、仲間からもお客様からも信頼される存在になったなら、その上で「こんなことをしてみたい」という想いがあり、それが街の魅力発信につながったり、誰かのためになることならば、挑戦できる環境をつくって応援したいと考えています。
また、店舗で働く時に、「ゆくゆくは、ど真ん中でプレイするぞ」という気持ちがある人材を求めています。弊社には、やる気次第で無限の可能性が広がっています。
企業名 | 株式会社トルクスト |
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住所 | 岩手県花巻市大通り1丁目7-40 |
電話番号 | 0198-41-4614 |
事業内容 | 飲食店経営、クラフトビール醸造、雑貨の製造及び仕入販売 等 |
代表者名 | 代表取締役 高橋 亮 |
創業・設立 | 2017年12月 |